雲茶如人生，人生在學習，智慧在修行。
春天轉季嘅時候，天氣忽冷忽熱，人嘅身體最容易出問題。前幾日仲著短袖，今日又要翻出外套。呢個時候好多人會傷風感冒、腸胃唔舒服。我嘅應對方法好簡單：一壺熟茶。唔係開玩笑，熟茶嘅溫補特性真係可以幫身體渡過轉季嘅難關。呢個係我飲茶幾十年嘅親身經歷，唔係書本上睇嚟嘅。每年春天轉季，我嘅茶壺入面永遠係熟茶。
春天濕氣重，脾胃首當其衝。中醫講「濕邪困脾」，意思係濕氣會影響脾胃嘅運化功能。人會覺得食嘢冇胃口、成日覺得脹、身體沉重。呢個時候一杯溫潤嘅熟茶落肚，就好似給脾胃一個暖爐，幫佢恢復工作。我自己就係最好嘅例子——每年轉季嘅時候，我都會每日飲兩杯熟茶，腸胃從來冇出過問題。呢個習慣我堅持咗十幾年，效果係真實嘅。
今日泡嘅係勐海茶廠嘅經典熟茶。湯色紅濃透亮，入口順滑，帶住淡淡嘅棗香同陳香。飲完成個胃都暖曬，好似有人用手掌輕輕按住你嘅胃，好舒服。呢種感覺唔係所有熟茶都有嘅，要品質好、存放得當嘅先至得。我通常會選五年以上嘅熟茶，因為新熟茶可能會有少少堆味，放幾年之後就完全冇咗，口感更加圓潤。
熟茶入面嘅益生菌對腸道健康特別有益。渥堆發酵嘅過程中，茶葉會產生大量嘅有益微生物，呢啲微生物可以幫助調節腸道菌羣平衡。春天腸道容易出問題嘅人，每日飲一壺熟茶係一個好簡單但有效嘅方法。我見過唔少茶友堅持飲熟茶之後，便祕嘅問題改善咗，皮膚都好咗。呢啲變化唔係一朝一夕嘅，需要堅持至少一個月先至見到效果。另外熟茶入面嘅茶褐素對降血脂都有輔助作用，長期飲用對心血管健康有益。
茶有級別高低，人毋分貴賤可享。
轉季飲茶有幾個要注意嘅地方。第一，唔好飲太濃，淡茶為主。濃茶反而會刺激胃黏膜。第二，飯後半個鐘再飲，唔好空腹飲。第三，溫度適中，唔好飲太燙嘅茶。呢啲細節睇落簡單，但好多人忽略咗，結果飲茶反而傷身。另外熟茶可以加幾粒枸杞一齊泡，對養肝明目有額外幫助，春天飲用特別適合。呢個組合係我自己試出嚟嘅，效果好好。
春天轉季嘅日子，一壺熟茶就好似一件溫暖嘅外套，保護住你嘅身體。我成日覺得，熟茶係大自然送畀人類嘅禮物——佢唔張揚、唔搶眼，但喺你最需要嘅時候，佢總係喺度。呢個就係熟茶嘅溫柔，亦係養生嘅真諦：唔需要做啲咩特別嘅嘢，只需要每日堅持飲一壺好茶。
以茶交友，請你品茶。
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作者：老茶頭·林燊(LamSam)
禪茶莊園 ZENTEA MANOR
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