雲茶如人生，人生在學習，智慧在修行。
冬天朝早起身，喉嚨乾到講唔出聲。呢個時候我唔會飲水，而係煮一壺白茶梨湯。呢個係我阿媽傳落嚟嘅方子——白茶加雪梨，慢火煮半個鐘。煮出嚟嘅湯清甜潤喉，飲完成個喉嚨都舒服曬。呢個方子聽落簡單，但效果好好。我每年冬天都會煮幾次，已經成為我嘅冬日必備。阿媽話呢個方子係佢阿媽傳落嚟嘅，三代人都靠呢個湯過冬。
白茶梨湯嘅做法好簡單。攞一餅三年以上嘅白茶，撬五克左右。再攞一個雪梨，洗淨切塊，唔使去皮。將白茶同雪梨一齊放入砂鍋，加水煮沸之後轉小火，煮二十分鐘到半個鐘。煮好之後唔使加糖，雪梨本身嘅甜已經足夠。湯色淡黃，入口清甜，帶住白茶嘅花香同雪梨嘅果香。呢個味道係任何飲品都比唔上嘅。每次煮呢個湯，成間屋都係甜甜嘅香氣，好治癒。
從養生角度嚟講，白茶梨湯嘅功效喺潤肺止咳。冬天天氣乾燥，人容易咳嗽、喉嚨痛。白茶入面嘅黃酮類物質有消炎作用，雪梨本身就有潤肺功效。兩者配合，效果加成。我每年冬天飲幾次白茶梨湯，喉嚨痛嘅次數明顯減少。呢個係我阿媽嘅智慧，佢話：「食療好過藥療。」呢句話我一直記住。白茶梨湯唔止潤喉，仲可以幫助改善皮膚乾燥嘅問題，冬天飲用特別適合。
白茶梨湯仲有一個好處：佢嘅咖啡因含量好低。因為經過長時間煮製，咖啡因已經揮發得差唔多。所以老人家同小朋友都可以飲。我屋企嘅老人家最鍾意飲呢個湯，佢哋話飲完成個人都舒服曬。呢個就係食療嘅魅力——簡單、天然、有效。比起食藥，呢啲天然嘅食療方法更加適合長期使用。現代人成日食保健品，其實好多傳統食療嘅效果仲好。
茶有級別高低，人毋分貴賤可享。
冬天朝早飲白茶梨湯有個時間講究：最好喺朝早九點到十點之間飲。呢個時候人嘅肺經最活躍，潤肺效果最好。另外唔好空腹飲，最好先食少少嘢。白茶梨湯可以一次煮多啲，放涼之後放入冰箱，第二日熱返就可以飲。保存兩三日都冇問題。呢個方法方便又實用，特別適合忙碌嘅現代人。我每次都會煮多啲，分幾日飲。
冬天朝早，白茶煮梨湯潤一潤。呢個就係我嘅冬日養生祕方。簡單、天然、有效。呢個就係中國人幾千年嚟嘅食療智慧——唔需要複雜嘅配方，最簡單嘅食材配合得啱，就係最好嘅養生方法。白茶嘅清甜加上雪梨嘅潤喉，就係冬天朝早最溫暖嘅問候。呢個方子我傳咗好多朋友，佢哋試過之後都話好。希望你都可以試嚇，感受傳統食療嘅魅力。
以茶交友，請你品茶。
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作者：老茶頭·林燊(LamSam)
禪茶莊園 ZENTEA MANOR
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