雲茶如人生，人生在學習，智慧在修行。
我這輩子喝過無數杯雲南茶，也走過無數座茶山。每次站在翠綠的茶園裡，看著整齊排列的茶樹，我總會想起一個人——肖時英先生。如果沒有他，今天我們喝的雲南茶，恐怕會是完全不同的面貌。
肖時英一九三三年出生於湖南新化縣，一九五三年從武漢大學茶學專業畢業後，與同學張木蘭主動申請分配到雲南，被分至當時雲南唯一的茶葉科研單位——勐海茶葉實驗場。初到雲南，他便被大葉種茶葉的神奇所吸引。雲南大葉種的葉片比內地小葉種大好幾倍，芽頭也有兩三個芽頭大。正是這片神奇的大葉子，讓他決意一生探究，為此奉獻了六十餘年的心血。我常想，那一代人的胸襟與志向，是真正令人敬佩的——大城市的畢業生，毫不猶豫地扎進了邊疆的茶山。
我曾在茶山見過老茶人扦插茶枝，成活率極低，十枝能活兩三枝已是幸運。肖時英面對的正是這個難題。經過多年試驗摸索，他成功研發出「以苗育苗」的扦插新方法，將雲南大葉種的扦插成活率提高到百分之八十以上。這一突破具有里程碑意義——在此之前，全國範圍內並沒有實際性的現代茶園。「以苗育苗」技術的成功，使大面積推廣台地茶種植成為可能，為雲南現代茶園建設奠定了技術基礎。
在六十餘年的不斷努力中，肖時英先後選育出「雲抗10號」「雪芽100號」「矮豐」「雲梅」「雲瑰」「木蘭一號」等多個無性系茶樹新品種。其中，一九八七年「雲抗10號」被審定為國家級良種，現已成為雲南茶區種植面積最大的無性系茶園。我泡過用雲抗10號製成的茶，湯色明亮，香氣清雅，入口醇厚，回甘悠長。從品飲的角度講，無性系良種茶樹的芽葉內含物質豐富，氨基酸與茶多酚的比例協調，長期飲用，滋味醇和怡人，是日常品飲的上佳之選。好茶不怕品，良種自有味。
茶有級別高低，人毋分貴賤可享。肖時英先生一輩子扎根邊疆，不求名利，只為那片葉子。他常說：「我們只有瞭解過去和現在，才能開拓未來的雲南茶業。既要應用和引進現代科技進步的成果，又要繼承和發揚傳統的技術經驗。」這份胸襟，比任何名茶都珍貴。他還強調：「雲南大葉種茶的天然品質，造就了普洱茶的優異品質，而各茶區優良的茶樹地方品種，打造出了具有地方特色的普洱名茶。普洱茶是講究茶樹品種的。」我深以為然。每次品評不同產區的茶，都能感受到品種帶來的微妙差異，那是風土與血脈的對話。
二〇二二年八月十六日，肖時英先生在普洱市逝世，享年九十一歲。他紮根邊疆、默默奉獻的一生，詮釋了「擇一事，終一生」的匠人精神。如今我每次端起茶杯，看見那翠綠的茶湯，便覺得肖先生從未離開——他活在每一棵茶樹裡，活在每一杯茶湯中。
以茶交友，請你品茶。
作者：老茶頭·林燊(LamSam)
禪茶莊園 ZENTEA MANOR
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