雲茶如人生，人生在學習，智慧在修行。
多年來在茶圈裡走動，最怕聽見有人一聽到「台地茶」三個字就皺眉頭。彷彿台地茶就是劣質的代名詞，彷彿喝台地茶就跌了身價。每次遇到這種情況，我都會請對方先坐下來，泡一泡再說。因為台地茶的真實故事，遠比傳言精彩得多。
顧名思義，台地茶就是種在台地上的茶。過去茶樹順著山坡種，不開台，就叫坡地茶。建國後推廣現代茶園技術，將坡地開成保土保肥的台地，再把茶苗移栽進去。雲南大規模開台地種茶始於上世紀七十年代。這種茶園以土肥為基礎、以密植為中心，每畝兩千至四千株，以高標準高質量作建園指導，以高投入快速高產出作建園原則。台地茶園的正式名字，其實是現代豐產茶園。
很多人不知道，在古樹茶興起之前，台地茶的售價遠高於古樹茶和老樹茶。因為當時市場認可的最好的茶葉，恰恰來自管理到位、加工得法、採用良種的台地茶園。直到2004年，古樹茶價格才開始超過台地茶，之後進入快速上漲通道。隨著古樹茶被過多神話，台地茶便長期被妖魔化了。這其實是一種市場認知的偏離，而非品質的客觀判斷。
其實台地茶園的生態建設實驗早在三十年前就開始了。1986年起，雲南省在勐海、瀾滄、雙江、騰衝、臨滄等縣試驗示範高產優質生態茶園。生態茶園遵循自然規律，按生態學原理建立，是多成分、多層次、多功能、結構穩定、系統平衡的茶園，具有穩定持久的經濟、生態和社會三大效應。自2010年起，在政府引導下，雲南台地茶園進入大規模生態建設，大量升級為生態茶園和有機茶園，開啟了台地茶的全新春天。
我自己近年走訪了好幾處完成生態改造的台地茶園。十多年前那些光禿禿的密植茶坡，如今遮陰樹成行、草木叢生，茶樹在自然生態中舒展生長。泡出來的茶湯乾淨、飽滿、有活力，完全不是許多人想像中的「農藥化肥味」。我曾經帶了兩位對台地茶偏見很深的朋友去實地品嚐，他們喝完之後都沉默了好一陣，然後不好意思地笑了。
台地茶應該成為一個中性詞，跟品質優劣無關。台地茶究竟好不好，要看具體那一塊茶園採取何種種植管理與加工模式。台地茶園有兩個核心優勢：一是成本優勢，可發力大眾市場，做規模品牌；二是可以通過土地流轉解決產權問題，自有基地才值得重金深耕投入。這是以十年為期的長期價值投資。
茶有級別高低，人毋分貴賤可享。佔雲南茶園面積絕大多數的台地茶，唯有獲得健康有序的發展，雲南茶產業才能真正發展壯大。希望未來能形成一種共識：不要籠統地說台地茶不行，而要關注其種植與加工模式是否做到了生態、綠色、環保。生態台地茶越來越多，這本身就是一個令人振奮的趨勢。
我走過好多茶園，有古樹園、有台地園。台地茶雖然冇古樹茶咁珍貴，但佢嘅價值唔應該被忽視。我飲過一啲管理得好嘅有機台地茶，口感乾淨清爽，性價比極高。每日飲一壺，養生效果唔輸畀名山頭。
以茶交友，請你品茶。
作者：老茶頭·林燊(LamSam)
禪茶莊園 ZENTEA MANOR
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