雲茶如人生，人生在學習，智慧在修行。
年三十夜，一家人圍埋一齊食年夜飯。飯枱上擺滿咗好餸：雞鴨魚肉、湯羹甜品，樣樣齊全。食完之後個個都飽到唔想鬱。呢個時候我會默默咁泡一壺熟茶，斟畀每一個人。佢哋飲第一口就話：「嘩，好舒服！」呢個就係熟茶嘅力量——喺你最需要佢嘅時候，佢總係喺度。呢個係我年三十嘅固定儀式，已經保持咗十幾年，屋企人都已經習慣咗。
今日泡嘅係勐海嘅老熟茶。湯色紅濃透亮，入口順滑溫潤，帶住淡淡嘅棗香同陳香。飲完成個胃都舒服曬，年夜飯嘅油膩感即刻消咗大半。屋企人一個一個咁飲，個個都話好。阿媽話：「呢壺茶幾好飲喎，下次記得帶多啲返嚟。」呢種簡單嘅讚美，就係我最開心嘅時刻。一家人圍住飲茶，就係最溫馨嘅畫面。呢個畫面比任何山珍海味都珍貴。
從養生角度嚟講，年夜飯之後飲熟茶有幾個好處。第一，消滯。年夜飯通常食得好豐盛，腸胃負擔好重。熟茶入面嘅益生菌可以幫助消化，減輕腸胃負擔。第二，解膩。年夜飯嘅菜式通常比較油膩，熟茶嘅茶多酚可以幫助分解油脂。第三，暖胃。冬天食完凍嘢之後，一壺熟茶可以令胃暖返。呢三樣好處加埋，就係點解年三十一定要飲熟茶。呢個係我嘅親身經驗，唔係書本上嘅知識。
年三十夜嘅團圓時光係一年入面最珍貴嘅。平時大家都忙，好難得聚埋一齊。呢個時候一壺茶就好似一條無形嘅線，將大家連埋一齊。飲住茶、傾住偈、睇住春晚，呢啲簡單嘅時刻就係人生最幸福嘅時刻。我成日覺得，飲茶嘅意義唔止喺茶入面，更加喺飲茶嘅人入面。年三十嘅一壺熟茶，承載住一家人嘅愛同溫暖。呢種溫暖係任何物質都代替唔到嘅。
茶有級別高低，人毋分貴賤可享。
年三十飲熟茶有個小竅門：提前一日泡好茶膽。所謂茶膽，就係用較多嘅茶葉泡出濃鬱嘅茶湯，作為底湯。年三十當日再用茶膽加熱水稀釋，咁樣出嚟嘅茶湯又濃又順，飲完成個人都舒服。呢個方法係我自己研究出嚟嘅，方便又實用。特別係年三十嗰日比較忙，提前準備好茶膽就唔使臨急抱佛腳。另外熟茶可以加幾粒紅棗，增加甜味同補血功效。
年三十夜，一家團圓嘅熟茶時光。呢個就係我嘅除夕養生法。喺呢個特別嘅夜晚，一壺熟茶唔止係養生嘅工具，更加係團圓嘅象徵。一家人圍住飲茶嘅畫面，就係一年入面最美好嘅回憶。呢個就係茶嘅力量——佢唔止暖胃，更加暖心。願大家年年歲歲，都有好茶相伴，都有親人圍坐。呢個先係人生最大嘅幸福。以茶交友，請你品茶。
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作者：老茶頭·林燊(LamSam)
禪茶莊園 ZENTEA MANOR
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