雲茶如人生，人生在學習，智慧在修行。
潑水節喺西雙版納，除咗潑水同飲生茶之外，仲有一樣嘢我好鍾意——竹筒茶。竹筒茶係傣族人嘅傳統飲品，用新鮮嘅竹筒裝住茶葉，用炭火慢慢烘烤。烤好之後，竹子嘅清香會滲入茶葉入面，產生一種獨特嘅風味。呢種茶喺外面好難飲到，只有去到版納嘅傣族村寨先至有機會品嘗。
竹筒茶嘅歷史好長，據講已經有幾百年。傣族人世代居住喺版納嘅熱帶雨林入面，周圍都係竹林。佢哋發現，用新鮮嘅竹筒嚟烘烤茶葉，唔止可以令茶葉更加香，仲可以令茶葉保存得更加耐。呢個係傣族人嘅生活智慧——利用身邊嘅自然資源嚟改善生活。
今年潑水節，我特登去咗一個傣族村寨，學識咗點樣製作竹筒茶。首先，要揀一條新鮮嘅竹，大約手臂咁粗。將竹鋸成一段一段，每段大約三十釐米長，一頭留底一頭開口。然後將曬青毛茶裝入竹筒入面，用木棍壓實。裝好之後，將竹筒放喺炭火上慢慢烘烤。烤嘅時候要不斷轉動竹筒，令茶葉均勻受熱。
烘烤嘅過程大約需要半個鐘。喺呢半個鐘入面，竹子嘅清香會慢慢滲入茶葉入面。同時，茶葉入面嘅水分會被慢慢烘乾。烤好之後，將竹筒劈開，入面嘅茶葉已經變成一個圓柱形。呢個就係竹筒茶。佢嘅外形好特別——外面係竹膜，入面係緊壓嘅茶葉。
竹筒茶嘅沖泡方法同一般嘅普洱茶唔同。首先要將竹筒茶掰開一小塊，大約五到八克。然後用沸水沖泡，第一泡洗茶，第二泡開始飲。入口嗰股竹香即刻充滿成個口腔——唔係一般嘅茶香，係竹子特有嘅清甜。飲到第三泡，茶味開始突出，同竹香混合喺一齊，產生一種好獨特嘅風味。呢種風味係任何其他茶都比唔上嘅。
竹筒茶嘅養生功效都幾好。竹子入面含有豐富嘅竹葉黃酮，呢啲物質有抗氧化同抗炎嘅功效。喺炎熱嘅版納，飲一杯竹筒茶可以清熱解毒，消暑降溫。而且竹子嘅清香可以提神醒腦，令成個人都精神曬。
我記得第一次飲竹筒茶嘅時候，係喺一個傣族老人嘅屋企。佢用自家製嘅竹筒茶招呼我，我飲咗一口就呆咗——從來冇飲過咁特別嘅茶。我問佢點解竹筒茶咁好飲，佢笑住話：「因為係大自然嘅味道。竹子、茶葉、炭火，呢三樣嘢組合喺一齊，就係最好嘅味道。」呢句話我記到今日。
茶有級別高低，人毋分貴賤可享。
潑水節期間，傣族人會用竹筒茶嚟招呼客人。有客人嚟到，先奉上一杯竹筒茶，表示歡迎同尊重。呢個習俗流傳咗幾百年，而家仲保持住。我覺得呢個習俗好有意義——用自家製嘅茶嚟招呼客人，比買嚟嘅禮物更加真誠。
離開版納嘅時候，我買咗幾筒竹筒茶帶返廣東。每次飲竹筒茶，都會諗起喺版納嘅日子——潑水嘅歡樂、茶山嘅寧靜、傣族人嘅熱情。呢啲記憶全部都封存喺竹筒茶入面，每次飲都會湧現返出嚟。呢個就係茶嘅魔力——佢唔止係飲品，仲係一種記憶嘅載體。
以茶交友，請你品茶。
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作者：老茶頭·林燊(LamSam)
禪茶莊園 ZENTEA MANOR
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