雲茶如人生，人生在學習，智慧在修行。
好多朋友問我：「林燊，我想開始飲普洱茶，但市面上咁多茶，點揀好？」呢個問題我聽咗幾百次。每次我都會反問：「你想飲嚟做咩？」如果係為咗日常保健，我會推薦唔同嘅茶；如果係為咗收藏投資，又係另一套講法。選茶就好似選人生道路，冇話邊條路係最好嘅，最緊要適合自己。
選茶嘅第一步係確定自己嘅需求。如果你腸胃偏寒，建議從熟茶開始。熟茶性溫，唔傷胃，每日飲一壺對消化系統有明顯幫助。如果你體質偏熱，可以試嚇生茶。生茶嘅茶多酚含量高，對清熱降火有幫助。如果你唔確定自己嘅體質，可以從紅茶或者白茶開始，呢兩種茶性質比較中性，適合大多數人。
選茶嘅第二步係睇茶質。好茶嘅標準其實好簡單：乾淨、安全、好飲。乾淨係指茶葉冇農藥殘留、冇重金屬超標。安全係指生產過程符合衛生標準。好飲係指口感適合自己。呢三樣嘢缺一不可。我見過有人為咗追求名山頭嘅茶，買咗啲來路不明嘅嘢，結果飲壞咗身體。呢個係最唔值得嘅事情。
從養生角度嚟講，選茶要注意幾件事。第一，唔好淨係睇包裝同品牌，要試飲。好茶飲完成個身體係舒服嘅，唔會有鎖喉、胃痛嘅感覺。第二，唔好盲目追求年份。新茶有新茶嘅好處，老茶有老茶嘅價值，最緊要係適合自己嘅需求。第三，注意存放條件。就算係好茶，如果存放唔當，都會變質。
茶有級別高低，人毋分貴賤可享。
我嘅建議係：先從口糧茶開始。所謂口糧茶，就係每日飲得起、品質穩定嘅茶。唔需要名山頭，唔需要高價位，乾淨好飲就夠。等你飲咗一段時間，對茶有咗基本嘅認識之後，再慢慢升級。呢個過程就好似養生——唔好一步登天，要循序漸進。我見過太多人一開始就買好貴嘅茶，結果飲唔慣，浪費曬。
每日飲茶嘅量控制喺五百到一千毫升之間，唔好太多。時間方面，上午十點到下午三點係最佳飲茶時段，呢個時候身體對茶多酚嘅吸收最好。避免空腹飲茶同飯後即刻飲茶，最好等半個鐘。呢啲小細節睇落唔重要，但長期堅持落去，對身體嘅好處係明顯嘅。選茶嘅最終目的係為健康做長期投資。一餅好茶，存放得當，幾年之後會越嚟越好飲，養生價值都會提升。但更重要嘅係養成每日飲茶嘅習慣。我飲茶飲咗幾十年，身體狀態比同齡人好得多。唔係因為我飲嘅茶名貴，係因為我堅持。呢個先係選茶嘅真正意義——為自己嘅健康做一個長遠嘅計劃。
以茶交友，請你品茶。
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作者：老茶頭·林燊(LamSam)
禪茶莊園 ZENTEA MANOR
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