分類: 雲茶百科

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2026 年 6 月 17 日

古樹茶如何玩拼配

普洱茶，以雲南大葉種為原料，有著獨有帶著苦澀的濃釅湯滋與花果香，正在一點點改變著我們的生活，...

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2026 年 6 月 9 日

熟茶發酵：三分靠人，七分靠天

熟茶的發酵，被人說得神秘而又神秘。據稱工藝還國家保密呢。每有發燒友舉出各種例子來證明工藝之重...

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2026 年 6 月 1 日

關於熟茶工藝，那些你想知道的問題！

普洱熟茶因為它滋味醇厚、茶性溫和，擁有著自己獨特的味道和個性，深受普洱茶客們的喜歡。

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2026 年 5 月 23 日

為什麼普洱茶商家大多宣傳古法傳統工藝，卻不怎麼講現當代工藝

圖為勐海勐往曼糯大寨古樹茶，2020年3月25日拍攝，拍攝提供/沈偉。

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2026 年 5 月 15 日

普洱茶毛料在殺青環節怎麼才能做到提香？

勐海勐往曼糯大寨古樹茶，2020年3月25日拍攝，拍攝提供/沈偉。

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2026 年 5 月 7 日

現當代茶葉製作加工的一道大坎，茶鮮葉需不需要乾淨水清洗

現當代茶葉製作加工中，生產衞生安全往往讓人特別重視。據我所知，目前雲南的茶企業已經有人做到茶...

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2026 年 4 月 28 日

論普洱茶的黃茶化「刀哥説茶」

普洱茶在製作過程中，被加工成黃茶的可能性是很大的，至少比紅茶和白茶大。

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2026 年 4 月 20 日

製茶工藝，都能從茶中找到蛛絲馬跡

一款好茶，源自好的基因（樹種、樹齡、產地等等等），同時還跟其工藝有很大的關係，工藝的任何一個...

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2026 年 4 月 12 日

普洱茶的拼配，一道不低的門檻

熟知普洱的茶客都知道，拼配的目的是為了彌補某些茶類明顯缺陷的操作。

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2026 年 4 月 3 日

一杯好普洱，原料、做工和沖泡各佔幾成？

咖啡有所謂631理論，即決定一杯咖啡品質：六成靠咖啡豆，三成靠烘焙，一成靠沖泡。

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2026 年 3 月 26 日

曬青、炒青與烘青，它們都有啥區別？

鮮葉經過殺青、揉捻以後利用日光曬乾的毛茶統稱“曬青毛茶”，雲南特有的普洱茶必須採用日光乾燥方...

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2026 年 3 月 18 日

大話熟茶

人工發酵普洱茶本屬偶然，是因為在香港等地保存不當，導致發酵，有人偶然嘗試，覺得發酵過的茶口感...

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